{"id":37418,"date":"2025-06-06T20:04:09","date_gmt":"2025-06-06T20:04:09","guid":{"rendered":"http:\/\/d86135a7742b668518b47771e0c08198"},"modified":"2025-06-06T20:04:09","modified_gmt":"2025-06-06T20:04:09","slug":"como-la-gente-no-tiene-plata-para-pagar-platos-con-carne-los-restaurantes-se-convierten-en-pizzerias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cordobapolitica.com\/?p=37418","title":{"rendered":"Como la gente no tiene plata para pagar platos con carne, los restaurantes se convierten en pizzer\u00edas"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

<\/div>\n

 Por la crisis, los restaurantes abandonan los platos con carne y comienzan a reconvertirse en trattor\u00edas y pizzer\u00edas, donde predominan las harinas, m\u00e1s econ\u00f3micas que las prote\u00ednas.<\/p>\n

“El consumo cay\u00f3 como nunca”, asegura Dante Cama\u00f1o, secretario general de la seccional Capital de los gastron\u00f3micos. <\/p>\n

Como public\u00f3 LPO, dos restaurantes recomendados por la Gu\u00eda Michelin<\/a> cerraron sus puertas por la baja en las ventas. Es una realidad que se extiende a la mayor\u00eda de los locales gastron\u00f3micos.<\/p>\n

Desde marzo, los restaurantes sufrieron una ca\u00edda del 20% en el consumo, una cifra que es a\u00fan peor en los establecimientos que trabajan con turismo. En el sector es poco habitual que un local cierre de un d\u00eda para el otro. Antes, los socios buscan vender el fondo de comercio para recuperar inversiones que suelen tener un piso elevado en d\u00f3lares.<\/p>\n

C\u00f3rdoba: La mitad de los hogares debi\u00f3 suspender al menos una comida diaria<\/a><\/p>\n

“Hay una suba muy grande de ofertas de fondos de comercio en los \u00faltimos meses”, explicaron fuentes del sector. “Nos preocupa la tendencia”, dijo un reputado empresario gastron\u00f3mico.<\/p>\n

Los consumidores comienzan a volcarse a comidas m\u00e1s econ\u00f3micas. “Es mucho m\u00e1s barato ir a una pizzer\u00eda, donde con una pizza comen dos personas que ir a un restaurante donde ten\u00e9s que pedir dos platos”, analiz\u00f3 el empresario.<\/p>\n

Hace una d\u00e9cada proliferaron las cervecer\u00edas en la Ciudad y les siguieron los caf\u00e9s de especialidad. Ahora tendencia del sector es ir hacia las trattor\u00edas.<\/p>\n

“Las pizzas o pastas son mucho m\u00e1s baratas que la carne. Vamos hacia all\u00e1, los restaurantes no van a cerrar, pero se reconvierten”, explic\u00f3 el empresario con m\u00e1s de 20 a\u00f1os en el rubro.<\/p>\n

La situaci\u00f3n es a\u00fan peor en lugares como Bariloche, San Mart\u00edn de los Andes, Villa La Angostura o El Bols\u00f3n.<\/p>\n

“En Bariloche hay una baja muy pronunciada de la ocupaci\u00f3n en restaurantes y hoteles. Dependemos mucho del turismo y hace muchos a\u00f1os que no ve\u00edamos algo as\u00ed”, dijo Nelson Rasini, secretario de la seccional Bariloche de Uthgra, que tiene incidencia en toda la regi\u00f3n.<\/p>\n

Uthgra hab\u00eda cerrado una paritaria del 16% en diciembre de 2024, pero el gobierno no la homolog\u00f3. En cambio, tuvieron que aceptar un 7,6% de aumento entre noviembre y mayo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

 Por la crisis, los restaurantes abandonan los platos con carne y comienzan a reconvertirse en trattor\u00edas y pizzer\u00edas, donde predominan las harinas, m\u00e1s econ\u00f3micas que las prote\u00ednas. “El consumo cay\u00f3 como nunca”, asegura Dante Cama\u00f1o, secretario general de la seccional Capital de los gastron\u00f3micos. Como public\u00f3 LPO, dos restaurantes recomendados por la Gu\u00eda Michelin cerraron […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37419,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[30],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cordobapolitica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37418"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cordobapolitica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cordobapolitica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cordobapolitica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cordobapolitica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=37418"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cordobapolitica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37418\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cordobapolitica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/37419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cordobapolitica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=37418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cordobapolitica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=37418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cordobapolitica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=37418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}