{"id":30274,"date":"2024-11-22T01:41:00","date_gmt":"2024-11-22T01:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/legislaturacba.gob.ar\/?p=91939"},"modified":"2024-11-22T01:41:00","modified_gmt":"2024-11-22T01:41:00","slug":"prunotto-destaco-la-calidad-de-los-quesos-cordobeses-y-el-trabajo-de-las-pymes-productoras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cordobapolitica.com\/?p=30274","title":{"rendered":"Prunotto destac\u00f3 la calidad de los quesos cordobeses y el trabajo de las pymes productoras"},"content":{"rendered":"<div><img src=\"http:\/\/cordobapolitica.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/prunotto-destaco-la-calidad-de-los-quesos-cordobeses-y-el-trabajo-de-las-pymes-productoras.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>La <strong>vicegobernadora Myrian Prunotto<\/strong> estuvo presente en la 9\u00b0 edici\u00f3n de <strong>La Noche de Nuestros Quesos<\/strong>, un evento que destaca los productos producidos por las pymes l\u00e1cteas cordobesas, y que se realiz\u00f3 los d\u00edas 20 y 21 de noviembre.<\/p>\n<p>Organizada de manera articulada por el <strong>Ministerio de Bioagroindustria<\/strong> y la <strong>Asociaci\u00f3n de Peque\u00f1as y Medianas Empresas L\u00e1cteas (APYMEL)<\/strong>, cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de la Agencia ProC\u00f3rdoba y el Consejo Federal de Inversiones (CFI).<\/p>\n<p>Esta propuesta se renueva a\u00f1o tras a\u00f1o con el objetivo de impulsar la producci\u00f3n l\u00e1ctea local, destacar la calidad y diversidad de los quesos cordobeses y reforzar el compromiso del Gobierno de C\u00f3rdoba con el desarrollo y crecimiento del sector agroindustrial.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><\/figure>\n<p><em>\u201cSi hay algo que distingue a C\u00f3rdoba es el trabajo articulado p\u00fablico-privado y la ciencia. Y destaco a los productores que invierten en tecnolog\u00eda, innovaciones, maquinarias para incrementar la producci\u00f3n y le ponen pasi\u00f3n para lograr quesos cordobeses de calidad que nos representan\u201d,<\/em> dijo la vicegobernadora al valorar el modelo productivo de C\u00f3rdoba, a nivel nacional.<\/p>\n<p>Por su parte, el <strong>ministro Sergio Busso<\/strong> dijo: <em>\u201cUn a\u00f1o m\u00e1s, y van nueve ininterrumpidos de poner en valor y fortalecer a la cadena l\u00e1ctea. El Gobierno de C\u00f3rdoba apuesta muy fuerte a todos los eslabones de la cadena, defendiendo al productor primario y a los industriales; responsables de que C\u00f3rdoba tenga productos de calidad que nos enorgullecen, muchos de los cuales son reconocidos a nivel nacional e internacional\u201d.<\/em><\/p>\n<p><em>\u201cTrabajamos por m\u00e1s producci\u00f3n, por m\u00e1s industria. Esa es la lecher\u00eda que queremos. Una cadena l\u00e1ctea m\u00e1s grande, exportando, dando trabajo a los cordobeses<\/em>. Ese es el camino, porque es generar m\u00e1s progreso para nuestra provincia\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><\/figure>\n<p>Por su parte, <strong>Pablo Villano, presidente nacional de APYMEL<\/strong>, entidad que representa a las a las pymes l\u00e1cteas, destac\u00f3: <em>\u201cLos verdaderos art\u00edfices de esta noche son las pymes l\u00e1cteas cordobesas. Hace nueve a\u00f1os se plante\u00f3 la necesidad de promocionar los quesos tanto en C\u00f3rdoba como en otras provincias, pero en la que perdura es en C\u00f3rdoba. Y no es casual porque el Gobierno, y el ministro Busso entendieron la importancia de visibilizar el trabajo de las pymes l\u00e1cteas y sus productos. Es una linda conjunci\u00f3n resultado del trabajo p\u00fablico-privado\u201d.<\/em><\/p>\n<p>En relaci\u00f3n a la parte gastron\u00f3mica, la jornada cont\u00f3 con la coordinaci\u00f3n general de Andr\u00e9s Chaijale que, junto a Gustavo Cifre, exdirector de Escuela Superior de Lecher\u00eda (ESIL) de Villa Mar\u00eda, realizaron la presentaci\u00f3n y cata de quesos.<\/p>\n<p>El chef <strong>Andr\u00e9s Chaijale<\/strong> se\u00f1al\u00f3 que <em>\u201ces un punto de encuentro en el a\u00f1o que celebramos a la industria l\u00e1ctea, en particular a los quesos. C\u00f3rdoba es un crisol en la elaboraci\u00f3n de quesos; produce todas las familias de quesos\u201d.<\/em><\/p>\n<p><em>\u201cComo cordobeses tenemos que sentirnos orgullosos por la calidad con la que se elaboran los quesos y la ductilidad en el uso. Los quesos ocupan un lugar en nuestra alimentaci\u00f3n\u201d, <\/em>concluy\u00f3<em>.<\/em><\/p>\n<p><strong>Sabores y saberes<\/strong><\/p>\n<p>\u201cLa Noche de Nuestros Quesos\u201d se desarroll\u00f3 en dos jornadas. En la primera se llev\u00f3 a cabo una degustaci\u00f3n guiada de quesos cordobeses para diferenciar las caracter\u00edsticas de cada una de las categor\u00edas de quesos que se producen en C\u00f3rdoba como, por ejemplo, calidad, regiones, empresas y cantidad.<\/p>\n<p>En esta cata participaron m\u00e1s de 40 pymes de toda la provincia de C\u00f3rdoba, pertenecientes a Apymel y elaboran numerosas categor\u00edas de quesos. En esta degustaci\u00f3n en particular, las categor\u00edas fueron:<\/p>\n<ul>\n<li>Quesos blandos<\/li>\n<li>Quesos semiduros sin ojos<\/li>\n<li>Quesos semiduros con ojos<\/li>\n<li>Quesos con hongos externos<\/li>\n<li>Quesos duros<\/li>\n<li>Quesos con hongos internos<\/li>\n<\/ul>\n<p>En tanto, la propuesta de la segunda noche fue un recorrido de sabores a trav\u00e9s de las distintas postas y categor\u00edas de los quesos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vicegobernadora Myrian Prunotto estuvo presente en la 9\u00b0 edici\u00f3n de La Noche de Nuestros Quesos, un evento que destaca los productos producidos por las pymes l\u00e1cteas cordobesas, y que se realiz\u00f3 los d\u00edas 20 y 21 de noviembre. 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